Долго думала, с чего же все-таки стоит начать, и, наконец, решила: начнем со сладостей 
Сегодня я хочу поделиться рецептом торта, который лично у меня ассоциируется с новогодним звоном бокалов, пожеланиями счастья, здоровья, любви и удачи в будущем году, с праздничными надеждами и мечтами. Этот торт украшал в моем детстве наш новогодний стол многие годы. И хотя для меня это новогодний, праздничный торт, тем не менее, он отлично идет в моем семействе не только на праздники
Называется он “Птичье молоко”, хотя на вкус не имеет ничего общего с конфетами “Птичье молоко” (которые, впрочем, я тоже люблю, но далеко не так сильно).
Рецепт дам в том виде, в котором он у меня есть, хотя сама я делаю обычно 1,5-2 порции, потому что одной получается явно мало
Итак, что нам понадобится:
1) Для теста:
– 130 г сливочного масла
– 1 ст. сахара
– 3 яйца
– 1 ст. муки
– 3 ч. л. какао
– 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
2) Для крема:
– 300 г сливочного масла
– 1,5 ст. сахара
– 2 ст. молока
– 3 ст. л. манки
– 1,5-2 лимона
3) Для шоколада:
– 2 ст. л. сметаны
– 2 ч. л. какао
– 3 ст. л. сахара
– кусочек сливочного масла
Теперь за дело!
Тесто: растопим 130 г масла, всыпем 1 ст. сахара и хорошенько размешаем. Потом по одному вбиваем 3 яйца, гасим уксусом 1 ч. л. соды и добавляем в смесь, после чего постепенно всыпаем туда же 1 ст. муки. Делим тесто на 2 части и в одну из них добавляем 3 ч. л. какао. Выпекаем два коржа на сковороде, смазанной маслом и посыпанной сухарями (35 мин. при 180°). Каждый корж, слегка остывший, делим на 2 части и даем полностью остыть.
Крем: разотрем 300 г масла с 1,5 ст. сахара и оставим пока. Варим, постоянно помешивая, манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст. л. манки (пока она не начнет слегка густеть, но еще будет жидкой). Дадим ей остыть. Дальше трем на мелкой терке (я перекручиваю в мясорубке) 1,5-2 лимона вместе с кожурой и добавляем их в остывшую кашу. Туда же кладем частями масло с сахаром. Теперь крем хорошенько надо взбить и оставить в холодильнике на 20 минут.
Шоколад: 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сахара перемешаем и кипятим до загустения, постоянно помешивая. Затем добавим кусочек масла и снова кипятим до загустения. Даем немного остыть (шоколад должен быть теплым).
Кремом смажем поочередно все пласты торта (каждый слой крема должнен быть толщиной 1,5-2 см) и поставим торт в холодильник на полчаса-час. Затем верхний корж и бока заливаем теплым шоколадом. Можно украсить сверху еще и тертым шоколадом.
Осталось дать торту пропитаться кремом – и торт готов
Для нелюбителей манной каши скажу: из всех, кого я знаю и кто ел этот торт, мало кто любит манную кашу, но торт обычно все едят и причмокивают, а потом заказывают еще :)
Мой блог находят по следующим фразам
